掛け蕎麦とは？ わかりやすく解説

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かけ‐そば【掛け蕎＝麦】

読み方：かけそば

ゆでたそばに熱いつゆだけをかけたもの。ぶっかけそば。かけ。


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掛け蕎麦

読み方：カケソバ（ｋａｋｅｓｏｂａ）

だし汁をかけただけのそば


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かけそば

(掛け蕎麦 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/07 16:39 UTC 版)

かけそば（掛けそば、掛け蕎麦）は、蕎麦を器に入れて熱いつゆを掛けた[1]日本の麺料理である。単に「掛け（かけ）」とも呼ぶ。元々は「ぶっかけそば」と称した[2]。年末の年越し蕎麦のように、寒い時期の蕎麦としては特に好まれる食べ方ともなっている。


脚注
  1. ^ 日本国語大辞典（小学館）
  2. ^ a b c 社団法人「日本麺類業団体連合会」/「全国麺類生活衛生同業組合連合会」 「かけそば」
  3. ^ a b 山陰 「釜揚げそば」と「かけそば」
  4. ^ a b 社団法人「日本麺類業団体連合会」/「全国麺類生活衛生同業組合連合会」 「かけ」
  5. ^ 油屋の歴史 天ぷらの話「様々な屋台が食べ物を商った。そば屋やすし屋など」
  6. ^ 北東製粉 「ぶっかけそばが「ぶっかけ」、さらに「かけ」と称されるようになった」
  7. ^ a b 製麺会社 「ぶっかけそば、かけそばの違い」
  8. ^ “掛け蕎麦（かけそば） の意味”. デジタル大辞泉（小学館）. 2022年3月1日閲覧。

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