ピロ亜硫酸カリウム

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ピロ亜硫酸カリウム

分子式：	K2O5S2
その他の名称：	ピロ亜硫酸カリウム、Potassium pyrosulfite、メタ二亜硫酸カリウム、Potassium metabisulfide、Disulfurous acid dipotassium salt
体系名：	二亜硫酸ジカリウム、二亜硫酸二カリウム

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日本酒用語集

ピロ亜硫酸カリウム（ぴろありゅうさんかりうむ）

メタ亜硫酸カリウム（略称メリカリ）のこと。食品衛生法ではこの名称が用いられている。酸化防止剤で、黒粕の予防などに使用される。清酒に使用した場合には表示の必要がある。

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ピロ亜硫酸カリウム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/07 00:58 UTC 版)

ピロ亜硫酸カリウム（ピロありゅうさんカリウム、英: Potassium metabisulfite）は化学式K₂O₅S₂で表される無機化合物。亜硫酸の二量体であるピロ亜硫酸のカリウム塩で、メタ重亜硫酸カリウムとも呼ばれる。性質や用途はピロ亜硫酸ナトリウムに類似している。