チュオタン

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チュオタン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/28 04:07 UTC 版)

チュオタン（朝: 추어탕、鰍魚湯）は、朝鮮料理のひとつ。ドジョウを入れてピリッと辛く煮たスープである。ドジョウをじっくり煮込んで漉したものを白菜、モヤシ、ゼンマイ、ネギ等を入れて味噌、コチュジャン、山椒の粉で味付けして煮る。