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サブレー【(フランス)sablé】

読み方：さぶれー

小麦粉・バター・卵黄・砂糖などを練って伸ばし、型で抜いて焼いた菓子。


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サブレー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/01 00:52 UTC 版)

サブレー（仏: sablé[1]）とは、ビスケットの一種であり、サックリとした食感とバターの風味が特徴の洋菓子である。


脚注
  1. ^ フランス語発音: [sable]　サブレ
  2. ^ ニナ・バルビエ、エマニュエル・ペレ『名前が語るお菓子の歴史』白水社、1999年、121頁。ISBN 978-4560039915。
  3. ^ 大森由紀子『フランス菓子図鑑　お菓子の名前と由来』51頁　世界文化社

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