すぐきなとは？ わかりやすく解説

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すぐき‐な【酸茎菜】

読み方：すぐきな

京都市上賀茂地区特産のカブの一品種。根は短い倒円錐形。主として漬物にする。→酸茎


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文部科学省文部科学省

すぐきな

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
野菜類-野菜類/すぐきな/葉、生
野菜類-野菜類/すぐきな/根、生
野菜類-野菜類/すぐきな/すぐき漬

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スグキナ

(すぐきな から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/09 08:19 UTC 版)

スグキナ（酸茎菜、学名：Brassica rapa var. neosuguki）はアブラナ科の越年草。カブの変種。京の伝統野菜のひとつで、すぐき漬の材料となる。



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