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すぐき-な 3 【酸茎菜】

カブの一品種。京都付近で多く栽培される。根は短い倒円錐形で、長さ約20センチメートル、径約8センチメートル。漬物・煮物とする。スイグキナ。スグキ。

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文部科学省文部科学省

すぐきな

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
野菜類-野菜類/すぐきな/葉、生
野菜類-野菜類/すぐきな/根、生
野菜類-野菜類/すぐきな/すぐき漬

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スグキナ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/01/22 13:47 UTC 版)

(すぐきな から転送)

スグキナ（酸茎菜、学名：Brassica rapa var. neosuguki）はアブラナ科の越年草。カブの変種。野菜（根菜類）のひとつで、「すぐき（漬）」の材料となる。



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