三省堂 大辞林 |
 
|
実用日本語表現辞典 |
|
上新粉
読み方：じょうしんこ
別表記：米の粉
米粉のうち、うるち米（精白米）を挽いて粉状にしたもの。粒子の細かさによって「新粉」「上新粉」「上用粉」と分類され、上新粉は中間程度の細かさのものを指す。もち米でできた米粉は「白玉粉」という。
別表記：米の粉
米粉のうち、うるち米（精白米）を挽いて粉状にしたもの。粒子の細かさによって「新粉」「上新粉」「上用粉」と分類され、上新粉は中間程度の細かさのものを指す。もち米でできた米粉は「白玉粉」という。
じょうしんこに関連した本
- 上新粉・玄米粉でできる米粉100%のもっちりパン&しっとりスイーツ――小麦粉・卵・乳製品を使わない 陣田 靖子 河出書房新社
- あきらめず、されどいさぎよく―ある大学教授の足跡― 高畑常信 東京学芸大学出版会
- 熱力学および統計物理入門〈下〉 (物理学叢書) H.B. キャレン 吉岡書店
じょうしんこに関係した商品
じょうしんこのページへのリンク
