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上用粉

読み方：じょうようこ

米粉の一種。うるち米（精白米）を粉末状にしたものの中でもきめが細かい。粉の細かさによって新粉、上新粉がある。

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上用粉

・上新粉をより細かく製粉したもの。細かい粒子を持つ。

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上新粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/11/13 14:23 UTC 版)

(上用粉 から転送)

上新粉（上糝粉、じょうしんこ）は、うるち米を加工した粉である。元々の表記は上糝粉。



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