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α-グルコシダーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/03/26 17:34 UTC 版)
α-グルコシダーゼ(α-glucosidase; EC 3.2.1.20)は糖のα-1,4-グルコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素。α-1,4-グルコシド結合を持つ代表的な糖、麦芽糖(マルトース)もこれによって分解されるため、マルターゼ(maltase)とも呼ばれる。アグリコンとして各種アルキル基，アリール基を持つ物も基質とする[1]
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- 1 α-グルコシダーゼとは
- 2 α-グルコシダーゼの概要
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