三省堂 大辞林

とう たう 1 【糖】

炭水化物のうち、水に溶けて甘味を示すものの総称。単糖類（果糖・ブドウ糖）および大部分の少糖類（ショ糖・麦芽糖）がこれに含まれる。広義には糖類をさすことも、また単糖類と同義に用いることもある。

→糖類

生物学用語辞典

糖

英訳・(英)同義/類義語：Sugar, saccharide, simple sugars, Sugars, Carbohydrates; Monosaccharides; Polysaccarides

炭化水素の主鎖に水酸基と、ケト基またはアルデヒド基が結合した有機化合物の総称で、重要な生体構成物質。

---

炭水化物

同義/類義語：糖
英訳・(英)同義/類義語：carbohydrate, carbohydrates

デンプンやグリコーゲンなどの糖類の総称。

「生物学用語辞典」の他の用語

化合物名や化合物に関係する事項：

液相  溶血素  溶質  炭水化物  炭酸ガス  無機化合物  無機塩類

ウィキペディア

糖

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/24 08:09 UTC 版)

スクロース（ショ糖）の結晶

糖（とう）とは、多価アルコールの最初の酸化生成物であり、アルデヒド基 (−CHO) またはケトン基 (>C=O) をひとつ持つ。アルデヒド基を持つ糖をアルドース、ケトン基を持つ糖をケトースと分類する。

一般的には炭水化物（糖質）と同義とされることが多いが、厳密には糖は炭水化物より狭い概念である。糖質化学、分子生物学などでは炭水化物の代わりに糖質ないしは糖と呼ぶ場合が多い。一方、生化学では炭水化物と呼ぶが、徐々に糖質と呼ぶようになりつつある。栄養学では炭水化物のうち、人間によって消化出来ない「食物繊維」を除いた物を「糖質」と呼ぶが、単に糖質のみを指して「炭水化物」と呼ぶ事も多く行われてきた。

糖質の栄養学・エネルギー代謝に関する事項は記事 炭水化物に詳しい。

漢字辞典

糖

糖	画数：16 学習年：小学6年で習う漢字 音読み：トウ 訓読み：あめ、 さとう ピンイン：tang2 ハングル：당、 탕 対応する英語：sugar

---

糖

糖	画数：16 ※日本語ではあまり使用されない漢字です。

※ご利用のPCやブラウザにより、漢字が正常に表示されない場合がございます。

Copyright © KANJIDIC2 - the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group(EDRDG), used in conformance with the Group's licence. Copyright © 1991-2010 Unicode, Inc. All rights reserved. Stroke Order Diagrams(SODs) licensed from © Kanji Cafe.