赤飯 地域性

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赤飯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/14 00:37 UTC 版)

赤飯（せきはん）は、もち米にアズキやササゲを混ぜて蒸したおこわである。アズキやササゲの色が茹で汁に移り、それがもち米に吸収されるため、赤色を帯びた色になるのが特徴である。