クレーム・ムースリーヌ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/10/17 03:36 UTC 版)
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クレーム・パティシエールに、熱いうちと冷めてからの2回に分けてバターを半分ずつ、泡だて器で混ぜ合わせる。
特にパリ・ブレスト、ラズベリー、またはイチゴを飾るために使用される滑らかなクリームである。バタークリームの代わりになる。
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- ^ “Recette de fraisier”. www.mercotte.fr. 29/03/2018閲覧。
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