rizotto

デジタル大辞泉

リゾット【(イタリア)rizotto】

読み方：りぞっと

イタリア料理の一。米（リーゾ）をバターで炒(いた)め、ブイヨンを加えて雑炊風に炊いたもの。きのこ・肉・魚・貝などを入れる。