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アランチーニ【(イタリア)arancini】

読み方：あらんちーに

《arancinoの複数形。オレンジの意で、形が似ているところからいう》イタリア南部の郷土料理。ライスコロッケの一種で、モッツァレラなどの具材を加えたリゾットを球形にまとめ、パン粉をまぶして揚げたもの。


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