骨切り包丁とは？ わかりやすく解説

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ほねきり‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【骨切り包丁】

読み方：ほねきりぼうちょう

ハモなどの骨切りをするのに使う包丁。刃にやや厚みがあり、骨と身を押し切ることができる。

骨切り包丁の画像
(2)が骨切り包丁

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