蒸し鰈とは？わかりやすく解説

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むし‐がれい〔‐がれひ〕【蒸し^×鰈】

読み方：むしがれい

カレイを塩水に浸し、蒸してから陰干しにしたもの。あぶって食べる。《季春》「若狭(わかさ)には仏多くて—／澄雄」

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