籠立てとは？わかりやすく解説

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籠立て

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/28 07:41 UTC 版)

「鰹節」の記事における「籠立て」の解説

煮熟のために煮籠に節を並べる作業を籠立てという。亀節の場合は皮付面、本節では身付面を下にして煮籠に並べる。

※この「籠立て」の解説は、「鰹節」の解説の一部です。
「籠立て」を含む「鰹節」の記事については、「鰹節」の概要を参照ください。

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