煮取りとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 煮取りの意味・解説

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に‐とり【煮取り】

読み方：にとり

かつお節を作るときに煮た鍋底に残る液を加工した調味料。

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