我部祖河食堂
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 15:32 UTC 版)
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我部祖河食堂（がぶそかしょくどう）は沖縄そばを提供する飲食店。「元祖・ソーキそば」ソーキそば発祥の地として現在に至る。本店は名護市我部祖河にあり、沖縄本島各地に支店がある。
通常の大衆食堂としてのメニューもあるが、その数は多くなく、もっぱら沖縄そば専門店に近い位置づけである。麺は自家工場で作られたやや細めの中太麺で、名物メニューのソーキそばではその上にソーキが大きく盛りつけられる。スープは豚骨と鰹節で取られており、極めてスッキリとした濃厚な味である。創業者の親族を中心にチェーン展開している。
参考文献
- すばドゥシノ会編著、『私の好きなすばやー物語』、(1992)、ボーダーインク
- 『メディアパルムック 沖縄のそばと食堂 '04～'05』、(2005)、発行：株式会社ジャニス・発売：株式会社メディアパル
外部リンク
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