酸化還元電位
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/31 04:59 UTC 版)
酸化還元電位（さんかかんげんでんい、Redox potentialもしくはOxidation-reduction Potential; ORP）とは、ある酸化還元反応系における電子のやり取りの際に発生する電位（正しくは電極電位）のことである。物質の電子の放出しやすさ、あるいは受け取りやすさを定量的に評価する尺度でもある。単位はボルト(V)を用い、電極電位の基準には以下の半反応式で表される酸化還元反応を用いる。
- ^ 小嶋文博・刈谷円・細川知子. “食品の酸化還元電位に関する研究”. 盛岡大学短期大学部紀要 第14巻. NAID 110004685986.
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