ヨーロッパヒラガキ Ostrea edulis (Linnaeus, 1758)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/05 08:29 UTC 版)
「カキ (貝)」の記事における「ヨーロッパヒラガキ Ostrea edulis (Linnaeus, 1758)」の解説
ヨーロッパ原産で、イタボガキに似た外観で輪郭が丸く平たい貝。別名：ヨーロッパガキ。市場ではフランス牡蠣、ブロン、フラットなどとも呼ばれる。日本では宮城県気仙沼市の舞根（もうね）などで僅かに養殖され、高級食材としてフランス料理店などに卸される。
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