ネオプルラナーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/03/14 14:47 UTC 版)
| ネオプルラナーゼ | |||||||||
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| 識別子 | |||||||||
| EC番号 | 3.2.1.135 | ||||||||
| CAS登録番号 | 119632-58-5 | ||||||||
| データベース | |||||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||||
| PRIAM | profile | ||||||||
| PDB構造 | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum | ||||||||
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ネオプルラナーゼ（Neopullulanase、EC 3.2.1.135）は、プルランに作用しパノース（6-α-D-グルコシルマルトース）を遊離する化学反応を触媒する加水分解酵素である[1]。 系統名はプルラン 4-D-グルカノヒドロラーゼ(パノース形成)(pullulan 4-D-glucanohydrolase (panose-forming))。
概要
1988年に、Bacillus stearothermophilus TRS40の生産するプルラン分解酵素が、プルランのα-1,4グルコシド結合を加水分解し、α-パノースを生成することが見いだされた[1]。この酵素の基質特異性はTVAと同じであったが、TVAと比べて澱粉の加水分解力が小さかったことから、ネオプルラナーゼと命名された。この酵素もTVAと同様に、α-1,4結合の他にもα-1,6結合をも加水分解できること、糖転移できることが明らかとされた[2]。
関連項目
出典
外部リンク
- Neopullulanase - the US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)
- ネオプルラナーゼのページへのリンク
