ニハチソバとは？わかりやすく解説

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にはち‐そば【二八蕎^＝麦】

読み方：にはちそば

うどん粉とそば粉の割合を2対8でつくったそば。また、そば粉2、うどん粉8の割合でつくった下等なそば。1杯16文の安価なそばをさしたともいう。

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二八蕎麦

読み方：ニハチソバ（ｎｉｈａｃｈｉｓｏｂａ）

蕎麦粉八、うどん粉二の割合で打った蕎麦

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にはち‐そば【二八蕎＝麦】

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