タクアン漬けとは? わかりやすく解説

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たくあん‐づけ【沢×庵漬(け)】

読み方:たくあんづけ

沢庵和尚始めたからとも「貯え漬け」の音変化ともいうが未詳》たるなどに干し大根入れて糠(ぬか)と塩をふりかけ、上に重し置いて漬けたもの。《 冬》「来て見れば—の石一つ嵐雪

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