サケカスとは? わかりやすく解説

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さけ‐かす【酒×粕/酒×糟】

読み方:さけかす

もろみから清酒絞ったあとのかす。焼いて食べるほか、蒸留して焼酎(しょうちゅう)をつくったり、熟成して食酢原料奈良漬けかす漬けかす汁などに利用したりする。さかかす




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