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エピガロカテキンガレート

緑茶(Camellia sinensis))に含まれる抗変異原性の物質。ステロイド5αレダクターゼの阻害剤。渋みを呈味。

名前EGCG
Teavigo
Tea catechin
(-)-Epigallocatechin gallate
エピガロカテキンガレート

関連するタンパク質

エピガロカテキンガレート
2KDH - Structural Protein
The Solution Structure Of Human Cardiac Troponin C In Complex With The Green Tea Polyphenol; (-)- Epigallocatechin-3-Gallate
リガンド：CA|KDH

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