イリヤキとは？わかりやすく解説

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いり‐やき【煎り焼（き）／^×炒り焼（き）】

読み方：いりやき

たれをつけた肉や魚などを、鍋で水気がなくなるまで焼くこと。また、その料理。

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熬焼

読み方：イリヤキ（ｉｒｉｙａｋｉ）

熬物と同じ。

別名熬物(いりもの)

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