アブラスマシとは？ わかりやすく解説

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あぶら‐すまし【油▽清▽汁】

読み方：あぶらすまし

醤油と味噌とをすりまぜたものに、一度煮て冷ましたごま油を加えた煮汁。そばなどにかける。


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油清汁

読み方：アブラスマシ（ａｂｕｒａｓｕｍａｓｈｉ）

醤油・赤味噌をすりまぜたものに、煮さました胡麻油を少量加えた煮汁


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