くぼ丸なすとは？わかりやすく解説

くぼ丸なすは、福井県三方郡美浜町久保地区で栽培されている伝統野菜^[1]。

概要

2013年11月に福井県で「伝統野菜」として認定された。久保地区では古くから伝わる野菜。ソフトボールの球を思わせる丸い形状が特徴^[1]。肉厚で実はしまっていており、生のままだとシャキシャキとしたリンゴのような食感もある^[1]^[2]。また実がしまっているので荷崩れしにくい^[1]。逆に現行のナスの品種と比較すると発芽率が悪く、耐病性も低いといった難点がある^[1]。

1900年代以前から栽培されているが、2012年頃には地区で1軒しか栽培していなかった^[1]。それを松田賢一が「くぼ丸なす」と名付けた^[2]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 山田恵梨子 (2016年8月25日). “まんま〜るっ”. 山田恵梨子のとなりの山田さん（福井放送）. 2022年11月29日閲覧。
^ ^a ^b "2016年8月22日放送「美浜町・くぼ丸なすがつなぐ地域の輪」". おじゃまっテレ. 2016年8月25日. 2022年11月29日閲覧。

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[山田-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f 山田恵梨子 (2016年8月25日). “まんま〜るっ”. 山田恵梨子のとなりの山田さん（福井放送）. 2022年11月29日閲覧。

[おじゃ-2] "2016年8月22日放送「美浜町・くぼ丸なすがつなぐ地域の輪」". おじゃまっテレ. 2016年8月25日. 2022年11月29日閲覧。

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くぼ丸なすとは？ わかりやすく解説

くぼ丸なす

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