きみずしとは？わかりやすく解説

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きみ‐ずし【黄身^×鮨】

読み方：きみずし

卵黄に甘酢を加え、湯煎(ゆせん)してねり上げたり炒(い)りつけたりしたものを、飯の代わりに小さく握って白身魚などをのせた鮨。

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