あわ漬

デジタル大辞泉

あわ‐づけ〔あは‐〕【^×粟漬（け）】

読み方：あわづけ

コハダ・イワシなどを塩と酢でしめ、蒸した粟と交互に重ね、押しをかけて漬けたもの。正月料理などにする。