合せ焼とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 合せ焼の意味・解説

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あわせ‐やき〔あはせ‐〕【合（わ）せ焼（き）】

読み方：あわせやき

サヨリ・キスなど白身の魚を三枚に下ろすか開くかして骨を抜き、身に卵白などを塗って重ね合わせ、くしに刺して塩焼きにしたもの。

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