芝麻醤を解説文に含む用語の検索結果

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「芝麻醤」を解説文に含む見出し語の検索結果(1～10/115件中)

担々麺 - ラーメン用語

豚挽き肉やザーサイ、ねぎを炒めて芝麻醤、ラー油で味付けしたものを上にのせた辛味の効いたスープを使った中華麺。

たんたんめん - ラーメン用語

豚挽き肉やザーサイ、ねぎを炒めて芝麻醤、ラー油で味付けしたものを上にのせた辛味の効いたスープを使った中華麺。

胡麻 - ラーメン用語

ゴマ科の一年草。夏に白～薄紫色の花がつく。主として食用、および搾油に用いられる。ラーメンにトッピングとして使われる際には、スリゴマか煎りゴマが使われる。風味が豊富な一方、えぐみも少なからずあるため多用...

ごま - ラーメン用語

ゴマ科の一年草。夏に白～薄紫色の花がつく。主として食用、および搾油に用いられる。ラーメンにトッピングとして使われる際には、スリゴマか煎りゴマが使われる。風味が豊富な一方、えぐみも少なからずあるため多用...

怪味 - デジタル大辞泉

読み方：かいみ四川料理のソースの一。砂糖・酢・醤油に芝麻醤や豆板醤・花椒などを加えて作る。五味に香りやしびれる辛さを加えた複雑な味で、鶏料理などに用いる。ガイウェイ。

かいみ - デジタル大辞泉

読み方：かいみ四川料理のソースの一。砂糖・酢・醤油に芝麻醤や豆板醤・花椒などを加えて作る。五味に香りやしびれる辛さを加えた複雑な味で、鶏料理などに用いる。ガイウェイ。

カイミ - デジタル大辞泉

読み方：かいみ四川料理のソースの一。砂糖・酢・醤油に芝麻醤や豆板醤・花椒などを加えて作る。五味に香りやしびれる辛さを加えた複雑な味で、鶏料理などに用いる。ガイウェイ。

芝麻醤 - 百科事典

芝麻醤各種表記繁体字：芝麻醬簡体字：芝麻酱拼音：Zhīmajiàng注音符号：ㄓ ˙ㄇㄚㄐ｜ㄤˋ発音：ヂーマージャンテンプレートを表示芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひ...

Tahini - 百科事典

芝麻醤各種表記繁体字：芝麻醬簡体字：芝麻酱拼音：Zhīmajiàng注音符号：ㄓ ˙ㄇㄚㄐ｜ㄤˋ発音：ヂーマージャンテンプレートを表示芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひ...

ごまだれ - 百科事典

芝麻醤各種表記繁体字：芝麻醬簡体字：芝麻酱拼音：Zhīmajiàng注音符号：ㄓ ˙ㄇㄚㄐ｜ㄤˋ発音：ヂーマージャンテンプレートを表示芝麻醤（チーマージャン、ヅーマージャン）は、中華料理の調味料のひ...

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