XO 醬とは？ わかりやすく解説

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エックスオー‐ジャン【XO醤】

読み方：えっくすおーじゃん

干し貝柱、干しエビ、トウガラシなどとブランデーで作った中華調味料。香港(ホンコン)で1980年代ごろ作られたもので、名称はブランデーの最高級を表すXOから。そのまま食べたり料理の味つけに用いられる。


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XO醤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/01 14:58 UTC 版)

XO醤（エックスオージャン、エクシーオウジョン）は1980年代後半に香港で考案された調味料である。



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