フランソワ・ヴァテール
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フランソワ・ヴァテール(François Vatel、1631年 - 1671年4月24日)は、17世紀フランスで活躍した料理人。剣で自殺したことで有名[1]。またクレーム・シャンティイは彼の創作によるとされる。[要出典]
- ^ アントニー・ローリー『美食の歴史』創元社、1996年、73頁。ISBN 978-4422211169。
- 1 フランソワ・ヴァテールとは
- 2 フランソワ・ヴァテールの概要
- 3 関連作品
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