Chavicine

日本化学物質辞書Web

チャビシン

分子式：	C17H19NO3
その他の名称：	チャビシン、Chavicine、1-[(2Z,4Z)-5-(1,3-Benzodioxol-5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]piperidine、(2Z,4Z)-1-Piperidino-5-(1,3-benzodioxole-5-yl)-2,4-pentadiene-1-one、カビシン
体系名：	1-[(2Z,4Z)-5-(1,3-ベンゾジオキソール-5-イル)-1-オキソ-2,4-ペンタジエニル]ピペリジン、(2Z,4Z)-1-ピペリジノ-5-(1,3-ベンゾジオキソール-5-イル)-2,4-ペンタジエン-1-オン

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シャビシン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/12 14:30 UTC 版)

シャビシン（英: Chavicine）はアルカロイドの一種。カビシンとも呼ばれる。コショウの辛味成分の一つであり、幾何異性体であるピペリンより強い辛味を持つ。紫外線を受けることにより、ピペリンから変化する。