粉末ドジョウ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/26 21:34 UTC 版)
中国では、ドジョウを「水中人参(水中の薬用人参)」と称することもあるほどで薬膳に用いることも多いが、泥抜きしたドジョウを加熱乾燥し、破砕した粉末を食事療法に用いる例もある。解毒作用があるとされ、A型肝炎の回復を早めたり腫瘍の予防になるともいわれる。
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