米飴

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米飴

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2015/05/28 07:41 UTC 版)

米飴（こめあめ）は、米やうるち米、もち米などに含まれるデンプンを糖化することで作られる甘味料。原料となる米の種類や加工方法により、黄金色から赤銅色を呈する粘性の液体である。