日本における生チョコレート
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/03 01:26 UTC 版)
「生チョコレート」の記事における「日本における生チョコレート」の解説
日本においては公正取引委員会が「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」において『チョコレート加工品（チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもの）のうち、クリームが全重量の10%以上であって、水分（クリームに含有されるものを含む）が全重量の10%以上となるもの』を生チョコレートと定義しているが、これは日本独自の規格である。こういった日本式生チョコレートは、1988年（昭和63年）に神奈川県平塚市の洋菓子店・シルスマリアが発売したものが発祥である。
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