ラーメン用語辞典

徳島ラーメン（とくしまらーめん）

四国徳島のラーメン。麺は細くて柔らかく、スープは白い豚骨系、茶色い豚骨醤油系、あっさり醤油系がある。

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徳島ラーメン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/11/07 22:08 UTC 版)

徳島ラーメン（いのたに）

徳島ラーメン（とくしまラーメン）は、徳島県（東部）のご当地ラーメンである。地元では「中華そば」や「そば」と呼ばれている。

徳島市内にあるラーメン店「いのたに」が、1999年に新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店して、以後全国的に徳島ラーメンが知られるようになった。