名誉料理長
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/27 09:33 UTC 版)
名誉料理長(めいよりょうりちょう)とは主にホテルの料理人の職位の一つ。関連するものに統括名誉総料理長、名誉総料理長がある(ともに本項で解説)。
- ^ インタービジョン21編『図解「階級」のカラクリ』(三笠書房、2003年)54頁参照。
- ^ 西洋料理の料理人の職制はインタービジョン21前掲書(三笠書房、2003年)54頁、55頁、日本料理の職制は同書50頁、51頁を参照。
- ^ 神山典士著、中村勝宏・山本豊・辻芳樹監修『新・世界三大料理：和食はなぜ世界料理たりうるのか』(PHP研究所、2014年)著者略歴参照。
- ^ 「若い料理人 オランダに来たれ 名誉総料理長、調理師学校で説明会」『読売新聞』2010年6月23日大阪朝刊高知2版32頁参照。
- ^ 「目立つハイテク関係、女性も最多 「現代の名工」100人【大阪】」『朝日新聞』1989年11月10日朝刊26頁参照。
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「名誉料理長」の続きの解説一覧
- 1 名誉料理長とは
- 2 名誉料理長の概要
- 3 名誉総料理長
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