出汁雑魚とは？ わかりやすく解説

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出汁雑魚

読み方：だしじゃこ

出汁を取るために使う魚のこと。主にイワシの煮干しなどが用いられる。
（2013年1月22日更新）

デジタル大辞泉
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デジタル大辞泉デジタル大辞泉

だし‐じゃこ【出し雑＝魚】

読み方：だしじゃこ

煮物・味噌汁などの出しに使う小ざかなの干物。煮干し。いりこ。


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