レジスタントスターチとは? わかりやすく解説

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レジスタントスターチ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/06/20 14:59 UTC 版)

レジスタントスターチ(resistant starch; RS)とは、ヒト小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称である[1]。「レジスタント」=「消化され難い」、「スターチ」=「でんぷん」という意味であり、難消化性でんぷんまたは耐性でんぷんとも呼ばれる。


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  20. ^ 早川享志「ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの役割」『FFIジャーナル』217号、2012年、p.269-274, NAID 40019419396
  21. ^ 青江誠一郎、「大麦β-グルカンの機能性について」 『日本食生活学会誌』 2015年 26巻 1号 p.3-6, doi:10.2740/jisdh.26.3
  22. ^ JFRLニュース No. 34, JUL. 2003” (PDF). 日本食品分析センター. 2013年3月7日閲覧。
  23. ^ 腸内パワーを引き出す新成分!あのネバネバ食材で便秘改善SP(ガッテン)
  24. ^ 炭水化物なのに太らない 秘密はレジスタントスターチ(日経Goodday 30+)


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