ソーテルヌ_(ワイン)とは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > 百科事典 > ソーテルヌ_(ワイン)の意味・解説 

ソーテルヌ (ワイン)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/07/28 23:07 UTC 版)

ソーテルヌのワイン

ソーテルヌSauternes)は、フランスAOCワインの1つである。極甘口の貴腐ワインを産出し、トロッケンベーレンアウスレーゼ、トカイと並んで世界三大貴腐ワインと称される[1]

ガロンヌ川左岸のコミューンであるソーテルヌとその北に続くボンム、フォルグ、プレイニャック、バルサックの5つの村で生産される[1]。近くにはガロンヌ川の支流であるシロン川が存在するが、この川の存在により朝にが発生しやすく午後には晴天に恵まれることから、貴腐が生じるにあたり適した気候である[2]。ソーテルヌ、ボンム、ファルグ、プレニャックはシロン川右岸に存在し、砂利層で覆われている。対して、シロン川左岸に存在するバルサックの土壌は石灰岩質である[1]

ブドウ品種は主として果皮が薄く貴腐化しやすいセミヨンが用いられるほか、ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデルも仕様が認められている[1]。AOCの規定では、甘口の白ワインのみが生産可能である[2]

ソーテルヌの格付けは、1855年にメドックと同時に行われた。特別1級(Premier Cru Supérieur) に唯一シャトー・ディケムが、1級 (Premier Cru) に11の生産者が、2級 (Deuxième Cru) に13の生産者が選ばれている[1]

極甘口のワインであるため、通常の白ワインよりも低い温度で飲むのが望ましいとされる。ブルーチーズフォアグラのほか、甘いデザートと合わせることもできる[1]

脚注

  1. ^ a b c d e f ソーテルヌってどんなワイン?”. ENOTECA Online. 2024年7月15日閲覧。
  2. ^ a b 『受験のプロに教わるソムリエ試験対策講座 ワイン地図帳付き<2016年版>』リトルモア、2016年4月27日、56頁。 

関連項目

参考文献




英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「ソーテルヌ_(ワイン)」の関連用語

ソーテルヌ_(ワイン)のお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



ソーテルヌ_(ワイン)のページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのソーテルヌ (ワイン) (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。

©2024 GRAS Group, Inc.RSS