ソウル‐フード【soul food】
ソウルフード
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/06/27 04:22 UTC 版)
ソウルフード(英語:soul food)とは、 アメリカ合衆国南部で奴隷制を通して生まれた、アフリカ系アメリカ人の奴隷制時代からの伝統料理の総称である。「ソウルフード」という名称が定着したのは、アフリカ系アメリカ人に関する事柄を指すのに、それまでの『ブラックピープル』にちなむブラックでは差別的であることからソウルミュージック等のように「ソウル」(「魂」)という言葉に置き換えて用いられるようになった1960年代半ば頃である。
注釈
出典
- ^ デジタル大辞泉
- ^ “(ことばサプリ)ソウルフード 魂の料理から郷土料理へ:朝日新聞デジタル”. 朝日新聞デジタル (2019年11月23日). 2024年5月30日閲覧。
- ^ “グリッツやビスケットが美味しいよ!アトランタで味わう米南部料理”. www.travel.co.jp. 2019年2月12日閲覧。
- ^ Jonsson, Patrick (2006年2月6日). “Backstory: Southern discomfort food”. The Christian Science Monitor. The Christian Science Publishing Society. 2006年11月9日閲覧。
- ^ Collard Greens
- ^ Sweet potatoes
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