セントラル・キッチン

デジタル大辞泉

セントラル‐キッチン

《(和)central＋kitchen》中央集中調理場。料理店チェーンや集団給食などのために、1か所で集中的に調理する方式。また、その設備。

流通用語辞典

セントラル・キッチン

【英】central kitchen

チェーン展開をしている飲食店、レストラン、コーヒー・ショップなどが、各店舗には調理機能をもたず、一か所で集中的に調理すること。または、その設備などをさす。調理に関連する食材の仕入、調理品の配送も受け持っており、各チェーン店は、配達された調理済み食品を電子レンジで温め、盛りつけるだけなので、接客に集中できる。セントラル・キッチンにより多店舗でも均質な味を、集中化により低廉な価格で提供できるようになった。

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セントラルキッチン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/16 06:07 UTC 版)

セントラルキッチン（英語: central kitchen、集中調理施設）とは、複数のレストラン・学校・病院などの大量に料理を提供する必要のある外食産業や施設の調理を一手に引き受ける施設である。

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「セントラルキッチン」の例文・使い方・用例・文例

• 多くのファストフード店はセントラルキッチン方式により効率を高めている。