エンテロトキシン
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エンテロトキシン(enterotoxin)とは細菌が産生するタンパク質毒素のうち、腸管に作用して生体に異常反応を引き起こす毒素の総称。ブドウ球菌などが産生する耐熱性のStaphylococcal enterotoxin (SE)、サルモネラ菌、ウェルシュ菌、セレウス菌などが産生する易熱性のものがある。
- ^ ブドウ球菌食中毒 感染症の話 2001年第13週(3月26日~4月1日)掲載 国立感染症研究所 感染症情報センター
- ^ ウエルシュ菌食中毒 内閣府食品安全委員会
- 1 エンテロトキシンとは
- 2 エンテロトキシンの概要
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