健康関連用語辞典

安息香酸ナトリウム（アンソクコウサンナトリウム）

エゴノキ科アンソクコウノキの樹脂に含まれています。水によく溶け、各種の微生物に対して、増殖を抑制する効果があり食品保存料として使われます。食品のpHが低いほど効力が増大します。