わさび漬け

デジタル大辞泉

わさび‐づけ【山^＝葵漬（け）】

読み方：わさびづけ

ワサビの葉・茎・根を刻んで、熟成した酒粕(さけかす)に漬けたもの。《季 春》

ウィキペディア

わさび漬け

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/07 04:12 UTC 版)

わさび漬け（山葵漬け）は、刻んだワサビの葉や茎、根を酒粕に漬けた食品。粕漬けの一種で、酒肴やご飯のおかず、かまぼこ等につける薬味とされる。