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ふぐ調理師
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/01 08:41 UTC 版)
ふぐ調理師（ふぐちょうりし）とは、ふぐ条例に基づき都道府県知事が行うふぐ調理師試験において免許を取得した者である。有資格者以外はその業務を行えない業務独占資格である。都道府県によっては、ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師、ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者ともいわれる。以下「ふぐ調理師」で統一する。フグも参照。国家資格ではない。
- ^ a b 砂糖恵子、中野浩至「もっと知りたい! フグ調理免許は必要?――自治体任せ各地ばらばら」『朝日新聞』2009年2月11日付朝刊、第13版、第29面。
- ^ "講習会 平成23年度山形県フグ取扱者講習会"（2011年12月1日閲覧。）
- ^ http://www.pref.saitama.lg.jp/page/sh-fuguqa.html
- ^ "ふぐ取扱講習実施要領"（2011年12月1日閲覧。）
- ^ "フグ取扱者|佐賀県食品衛生協会"（2011年12月1日閲覧。）
[続きの解説]
「ふぐ調理師」の続きの解説一覧
- 1 ふぐ調理師とは
- 2 ふぐ調理師の概要
- 3 関連項目
ふぐ調理師に関連した本
- 調理師・専門調理師・調理技能士になるための完全ガイド (主婦の友ベストＢＯＯＫＳ) 主婦の友社
- ふぐ調理師必携―付・資格試験受験要領・模擬試験問題 海沼 勝 柴田書店
- 新 ふぐ調理師必携(全2巻)分売不可 上巻/知識篇・試験篇 下巻/料理篇 海沼 勝 柴田書店
ふぐ調理師に関係した商品
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