「とろろ昆布」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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とろろ‐こんぶ【とろろ昆布】

読み方：とろろこんぶ

１マコンブ・リシリコンブなどを削って作った食品。表面を削った黒とろろ、中心部のみを削った白とろろがある。とろろこぶ。

２コンブ科の褐藻。北海道釧路(くしろ)から根室(ねむろ)の寒流に産する。粘質物を多く含み、食用。

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とろろ昆布

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/05 04:51 UTC 版)

とろろ昆布（とろろこんぶ、とろろこぶ、薯蕷昆布）とは、コンブを加工した食材のことである。削りこんぶとも。酢に漬けて柔らかくしたマコンブやリシリコンブをブロック状に固め、その断面を薄く糸状に削りとったもの。おぼろ昆布は糸状ではなく昆布の表面を職人が一枚ずつ帯状に削ったもののことである。

脚注

^ 食事バランスガイド (PDF) - 富山県

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「とろろ昆布」の例文・使い方・用例・文例

とろろ昆布という,昆布の加工食品

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